Cluster carotte de Gotland

Chaîne locale née sur l'île de Gotland dans les années 1990 autour de la carotte, dont les écarts de tri alimentaient une brasserie, dont les drêches servaient ensuite à la boulangerie. La ferme Ryftes, à Fole, cultive toujours des carottes biologiques et exploite cinq éoliennes raccordées au réseau local. La boulangerie Eskelunds existe encore mais a été rachetée par Coop Gotland en 2018, et le volet industriel d'export décrit dans le corpus n'est pas confirmé par des sources indépendantes.

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